كتب بواسطة Hatem فى تاريخ April 7th, 2011
المقادير:
4 بصله متوسطه مبروشه ناعم
ملعقه كبيره كركم
ملعقه ملح
ملعقه بهار حلو
ملعقه فلفل اسود
ونخلطهم ونخليهم ربع ساعه عشان البصل ياخذ طعم البهار مقادير الارز
ملعقه سمن
ملعقتين زيت
كوبين ارز بسمتي
ملعقه زبدة
مقادير الكباب
كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
بقدونس
ملح
فلفل
رشه قرفه0
الطريقة:
اولا لتحضير الارزنضع الماء والملح ونسلق الارزويترك جانبا0 لتحضير للكبانضيف على خلطه البصل اللحم المفروم والبقدونس المفروم ونقلب0 تشكل مستطيلات سمكها سم تقريبا ونرصها في صينيه الفرن او تشوى على الفحم في مقلاه نقلي حبه ثوم صغيره مفرومه مع ملعقه زبدة نجهز الشبت المفروم ونضيفه للمقلاه ونقلب 3 دقائقيكون لونه الاخضر الطبيعي ويضاف الي الارز المفلفل ويحرك معا ونقلبه طبعا بعيد عن النار نغرف الكباب المشوي مع الارز ويقدم بالهنا بتمنى يعجبكم
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 14th, 2009
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ March 26th, 2009
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل كباب بالفرن جديد
المقادير:
كيلو لحم مفروم .
2 بصلة مفرومة .
ك بقدونس مفروم .
2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق .
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة) .
نصف عصير ليمون .
1/3 ك سمن .
للزينة :
حلقات من البصل والطماطم و الجزر .
خبز .
الطريقة:
ضعي فحمة على النار إلى أن تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيداً باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط .
نأخذ فنجان قهوة ونضع فيهالقليل من الزيت ثم الفحمة وبسرعة اضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق .
احضري أسياخ الشواء واحضري الصينية المعدة.
نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل أصابع.
ضعي اللحمة على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية ، وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
ضعي على الكباب السمن بالتساوي وضعيه في الفرن إلى أن ينضج الكباب بالتقليب بين حين وأخر.
للتزيين :
قطعي الخبز الى مثلثات وضعيه في قاع الصينية ورشي عليه قليل من سمن الكباب والليمون ثم رصي الكباب عليه ، ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس .
غطي الصينية بالقصدير ثم ادخليها الفرن قليلاً ثم انزعي القصدير ويقدم ساخناً .
وبالهناء والشفاء
أخر التعليقات