كتب بواسطة Hatem فى تاريخ September 2nd, 2009
المقادير
نصف كيلو صدور فراخ مخليه ومقطعه شرائح سميكه
2 بصله ناعمة
معلقه صغيره ملح
معلقه فلفل اسود
معلقه بهارات
ليمونة وحدة
ومعلقتين خل ابيض
كوب زيت للتحمير
بقسماط ناعم
عدد 5 بيضات
الطريقه:
تغسل الفراخ بالماء جيدا وتوضع في مصفاه
تخلط البصل بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والخل
ونضع الخلطه علي الفراخ ونحتفظ به في الثلاجه في حدود 3ساعات
ونخرجها من الثلاجه وناخذ قطع الفراخ في طبق ثاني بعد ازاله البصل باليد
ونضع بيضه علي الفراخ ونقلبها جيدا
ونضع الفراخ في البقسماط قطعه قطعه ونتركها لمده نصف ساعه
نضع الزيت علي النار
ونكسر باقي البيض في سلطنيه ونضع عليه فلفل وملح ونضع الفراخ في البيض وتقلي
في الزيت وتضع علي ورقه بس الاحسن مناديل فاين
ليتشرب الزيت وتقدم مع مكرونه او بطاطس محمره
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ September 1st, 2009
المقادير:
كيلو صدور دجاج بدون عظم مقطعة شرائح رقيقة زي البفتيك
2 بصله متوسطه مفرومه ناعم
ملح حسب المذاق (أنا أضع 3 ملاعق صغيرة)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ليمونه
ملعقة صغيرة من صويا صوص المالح
بيض وبقسماط ناعم وزيت للقلي
الطريقة:
1- يغسل الدجاج جيدا
2- تخلط جميع المقادير ويتبل بها الدجاج
( أحس طعم بيكون لما بتقعد متبله فتره أقل شئ نصف ساعة)
3- نضيف للبيضة ذرة ملح وذرة فلفل أسود وتخفق جيدا بالشوكة
4-خذي قطعة من الدجاج واغمسيها في البيض ثم البقسماط قطعه قطعه حتى انتهاء الكمية
( لعمل طبقة لذيذة من القشرة الخارجيةاغمسي الدجاج في البقسماط أولا ثم البيض ثم البقسماط مرة ثانية)
5- اقدحي الزيت جيدا وبمجرد امتلاء طاسة القلي هدي النار وطبعا تقلب عل الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون
تقدم مع البطاطس المقلية أو الشبسي والمخللات ، وأنا أقدمها كصنف أساسي مع الغداء (الخضار والرز والسلطة والشوربة)
ممكن في العشاء ساندويتشات مع الجبن والكاتشب
وممكن بنفس التتبيله تشويها بتكون لذيذه جدا
أخر التعليقات