كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 10th, 2011
البفتيك المقلي
المقادير :
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .
الطريقة :
- يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .
- يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .
- يخفق البيض .
- ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .
يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ August 30th, 2009
*طريقة عمل البوفتيك والفراخ البانية طريقة جميله ورائعة
المكونات :
1- نصف كيلو صدور دجاج مشرحة شرائح رفيعة او شرائح لحم ستيك
2-عدد 2 قرن فلفل رومي غير حار
3 – عدد بصله متوسطة
4- علبة زبادي صغيرة
5- اربع ملاعق دقيقي كبيرة
6- عدد 3 بيضات
7- نصف كيلو بقسماط (يمكن الاستغناء عنه بفتات الخبز بمعني نطحن الخبز الفينو المجفف فىالخلاط )
8- بهارات مشكلة + ملعقة ملح صغيرة
الطريقة :
نبشر الفلفل على المبشرة الرفيعة جدا (اسهل طريقة لعمل ذلك هو ترك الفلفل فى فريزر الثلاجة لمدة يوم ثم يبشر وهو مجمد وسيكون سهل جدا )
نبشر البصله على المبشرة الرفيعة ايضا
نضع الزبادي والبيض والدقيق والملح والبهارات والبصل المبشور والفلفل المبشورة فى اناء ثم نخفقة (بالمعلقة او مضرب البيض ) حتي يصبح خليط متجانس
ثم نغمس قطع الدجاج او قطع اللحم فى الخليط ثم نغمسها فى البقسماط ونضغط عليها براحة اليد حتي يلتصق البقسماط بها
نضع صينية على النار ونضع بها كمية زيت حوالي ارتفاع 2 سم فى الصينية
نترك الزيت علي النار 5 – 8 دقائق حتي يسخن
نضع قطع البوفتيك او الفراخ البانية فى الصينة
هام : لابد ان نغطي الصينية لكي لا يحترق البوفتيك ويجب ان يون على نار هادئة
لاحظ : يمكن عمل مكرونة مع هذه الوجبة بتكون لذيدة
أخر التعليقات