♨ المقادير :

• نصف دجاجة منزوعة العظم

• نصف كيلو أرز

• كوب عصير طماطم

• بصلة مقطعة شرائح

• نصف كوب زيت زيتون

• صنوبر

• كزبرة خضراء

• ملح وفلفل

♨ طريقة التحضير والطهى :

♨ المقادير :

• 1 كجم  صدور دجاج

• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 4/1 كوب دقيق

• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

• 1 ورق لاورا

• 3 فروع ريحان طازج

• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

• رشة بابريكا

• ملح

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. سخني زيت الزيتون في إناء متوسط على نار متوسطة
2. أضيفي صلصة الطماطم والريحان الطازج ، وورق اللورا و1 كوب من الماء ويترك ليغلى
3. اخفضي النار و اتركيه ليغلى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميكاً ، تزال أوراق الريحان وورق اللورا و يترك جانباً
4. قطعي كل صدر دجاجة إلى نصفين بالعرض ثم يقطع كل نصف إلى قطعتين
5. امزجي الدقيق، الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الأوريجانو، الريحان المجفف و الجبن البارميزان في طبق وضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق ليغطى به جيداً
6. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة تحمر قطع الدجاج على الجانبين حتى يحمر الدجاج و ينضج
7. ضعي الدجاج في طبق و صبي الصوص الساخن فوقه ، ويقدم مع مكرونة مسلوقة

♨ المقادير :

• نصف كوب صلصة كاتالينا

• 3 ملاعق كبيرة صوص صويا

• ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• 450 جم صدور دجاج خالية من الجلد والعظم ومقطعة قطعاً صغيرة

• علبة خضراوات مجمدة

• 4 أكواب أرز أبيض حار مطهي

مقادير صلصة الكاتالينا

• 2/1 كوب سكر

• 2 ملعقة صغيرة ملح

• رشة بابريكا

• 2/1ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة

• 2/1ملعقة صغيرة حبوب الكرفس

• 2/1ملعقة صغيرة مستردة

• بصل مبشور للنكهة

• 2/1كوب خل

• 3/2 كوب كاتشاب

• 1 كوب زيت

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. ضعي جميع مكونات الصلصة معاً في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً ، وضعيها في برطمان محكم الغلق وضعيها في الثلاجة ، وقبل الاستخدام رجيها جيداً
2. امزجي صلصة الكاتالينا مع صوص الصويا وبودرة الثوم في مقلاة كبيرة حتى يمتزجوا تماماً
3. أضيفي الدجاج وحركيه مع المزيج على درجة حرارة متوسطة واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج
4. أضيفي الخضراوات المشكلة وغطي المقلاة ، ثم اخفضي درجة الحرارة
5. اتركيها لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر ثم قدميها مع الأرز الأبيض

♨ المقادير :

• كوب حليب طازج

• كوب من الكريمة البيضاء

• ملعقة كبيرة زبده

• 1 فلفل حلوة خضراء

• كيس مكرونة أي نوع

• مشروم مقطع شرائح

• ملح

• فلفل أسود

• مكعب مرقة دجاج

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. تسلق المكرونة في الماء مع مكعب مرقة الدجاج وملح وزيت و تترك حتى تنضج نصف سواء ثم تغسل بالماء البارد و تترك جانباً
2. توضع الزبدة في القدر و يحمر بها الفلفل البارد و المشروم
3. يصب الحليب و الكريمة مع رشة الملح و الفلفل الأسود و تترك قليلاً ليخلط الجميع
4. تصب المكرونة فوق الخليط وتقلب جيداً ثم تقدم فوراً.

♨ المقادير :

• 2/1 كيلو برغل
• 2 بيضة
• دقيق للعجن
• ماء ساخن

الحشو:

• لحم مفروم معصج
• بصلة مفرومة
• عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
• فلفل أخضر وأحمر مقطع صغير جداً

♨ طريقة التحضير والطهى :

♨ المقادير :

• صدور دجاج
• لبنة أو زبادي مصفى
• زيت زيتون
• عصير ليمونة
• بهار أبيض
• ثوم مفروم
• نعناع جاف
• 1/4 بابريكا

♨ طريقة التحضير والطهى :