كتب بواسطة Hatem فى تاريخ September 23rd, 2009
الطريقة :
المقادير:
كيلو كنافة .
علبتين قشطة .
227 جرام زبدة .
2فنجان سكر .
2 فنجان ماء .
مكسرات مطحونة ” حسب الرغبة ” .
الطــريقة :
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيداً
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
لعمل الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء
ضعيهم على النار
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله واتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
قدميها في شكلها النهائي
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ February 2nd, 2009
الكنافة الملفوفة
المقادير:باكيت كنافة مثلجه أو طازجه نصف كيلو-كوب زبده نائبة
للحشو:واحد ونصف كوب ماء -ثلاث ملاعق كبيرة سكر-ملعقة ماء زهر-ملعقة ماء ورد-علبة قشطة-6 ملاعق كبيرة حليب بودرة-2 ملعقة نشا
الطريقة:يذاب الحليب البودرة مع الماء والنشا ويخلط ثم يوضع السكر ويرفع على نار هادئة ويقلب حتى يغلظ ويتماسك-يرفع من النار ويوضع فوقه القشدة وماء الورد والزهر ويخلط معاًثم يترك ليبرد-ترش الكنافة بقليل من الحليب الدافئ وتغطى بكيس بلاستك لترتاح ثم تؤخذ خصلة من الكنافة وتدهن بالزبدة السائحة وتوضع فوقها ملعقة كبيرة من الحشوة المعدة وتلف على شكل رول صغير-ترص في صينية مدهونه وتدخل في الفرن حتى يحمر الوجه ثم توضع في طبق التقديم ويصب عليها الشيرة
أخر التعليقات