دماط سوفت – دماط سوفت قرية دماط قطور غربيه

المقادير:
3 كوب أرز بسمتي
2 ملاعق زيت + معلقة سمن
عدد 2 بصلة مفرومة متوسطة
كوب طماطم
3 ملاعق كبيرة (بهارات الكبسة) متوفرة عند العطار
نصف كوب لوز مسلوق ومقشر
نصف كوب زبيب مسلوق
كيلو لحم مكعبات كندوز أو فرخة سمينة
ورقتين لورو- فلفل أسود – ملح – فلفلة خضراء – فص ثوم

الطريقة:
- يسلق اللحم أو الفراخ مع البهارات والتوابل وورق اللورو والفلفل والثوم. ثم تصفى الشوربة من الشوائب وتترك جانباً .
- يصفر البصل في المادة الدهنية ثم نضيف الأرز ويشوح ثم نضيف الطماطم  والشوربة المصفاة 2 كوب حتى نغطى الأرز ويترك ليتشرب ولنختبر الأرز بين الحين والآخر وإذا أحتاج شوربة نضيف له.
- نحمر اللوز المسلوق ونصفيه على ورق.
- نحمر الزبيب المسلوق ونصفيه أيضاً على ورق لكن كل منها على حده .
- نضع اللحم أو الفراخ في الفرن .
- ثم نغرف الأرز ثم نضع اللحم من فوقه ونزينه باللوز والزبيب .

طريقة عمل الكبسة السعودي

نوع الوصفة:	اطباق رئيسية
محتوى الوصفة:	عام
درجة الصعوبة:	سهلة جدا
خصائص:	سريعة التحضير سعرات حرارية قليلة محببة للاطفال

الكمية تكفي:	7 أشخاص
وقت التحضير:	10 دقائق
وقت الطهي:	45 دقيقة
المقادير:	1 كيلو أرز طويل الحبة 5 كوب شوربة ملح وفلفل أسود 1 م ص قرفة مطحونة (وممكن إضافة عودين قرفة خشب مع المطحون) 1 م ص قرنفل مطحون 3 م ص حبهان 1 بصلة مفرومة 2 م ك صلصة طماطم 1/2 كوب زيت ذرة
التحضير:	1- يتم عمل الصلصة بوضع البصلة في الزيت على النار حتى يصبح لونها ورديا ثم تضاف الصلصة وتقلب على نار هادئة حتى تتسبك ( ينفصل الزيت عن الصلصة). 2- يغسل الأرز جيدا.
الطبخ:	1- تضاف الشوربة الساخنة إلى الصلصة وتوضع كل التوابل ثم يضاف الأرز بعد غليانها. 2- بعد أن يغلي الأرز تهدأ النار ويقلب من حين لأخر حتى ينضج ويقدم ساخنا مع اللحم.
ملاحظات:	يمكن رش الصنوبر أو اللوز المحمص على وجه الأرز إذا توفر.