دماط سوفت – دماط سوفت قرية دماط قطور غربيه

المقادير:

* 750 غ من البصل كبير الحجم

* 300 غ من لحم الغنم المفروم

* ¼ كوب أو 50 غ من الأرز المصري

* 1 ملعقة طعام من السمن

* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مبشورة

* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة

* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

* 1 ملعقة طعام من معجون البندورة

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء الساخن

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

* تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتّى تذبل، ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً.

* يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن والبصل المبشور والثوم المسحوق ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.

* تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم.

* توضع الكمية المتبقية من البصل في قعر قدر كبيرة وتُصفّ الطبقات المحشوّة فوقها.

* يُذوّب معجون البندورة بالماء ويُسكب الخليط فوق البصل.

* يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي مع الزيت النباتي.

* يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتّى ينضج البصل والأرز.

كباب اللحم على الطريقة السعودية

المكوّنات

½ كغ من لحم البقر المفروم
½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 من البيض
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّبان في ¼ كوب أو 60 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن

طريقة التحضير

يُمزج اللحم المفروم في وعاء كبير مع الدقيق وكافة التوابل والثوم المسحوق والبيضة ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوّبين حتّى تمتزج كافة المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يُقسّم المزيج إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.

يُحمّى الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة وتُقلى كرات اللحم لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.