عنوان المقر الرئيسى لحزب النور السلفي : 601 طريق جمال عبد الناصر
زيزنيا, الإسكندرية تليفون: 5741310-03
مقرات حزب النور السلفي فى :
القاهرة - الإسكندرية - كفر الشيخ - دمياط - شمال سيناء - الشرقية - الدقهلية - الغربية - البحيرة
للإشتراك فى عضوية حزب النور السلفى على الإنترنت إضغط هنا
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 16th, 2011
♨ المقادير :
- 6 ثمرات كوسا
- 1 كيلو لحم خروف مقطع مكعبات
- 2 ملعقة صلصة طماطم
- 2 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 2 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- زيت للتحمير
♨ طريقة التحضير والطهى :
- تغسل الكوسا ثم تنظف بالسكين تحت الماء الجاري وتقطع إلى دوائر
- تحمـر دوائر الكوسا في الزيت حتى تنضج ثم ترفع على ورقة مطبخ وتتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود
- تسيح الزبدة ويضـاف لهـا ملعقة زيت لكي لا تحترق ويقلب بها اللحم ثم يوضع عليها البصل المفروم والثوم وتقلب حتى يحمر البصل فتضاف الطماطم المقطعة والصلصة ويتبل بباقي مقادير الملح والفلفل
- يدهن بالزبدة طاجن ترص فيه قطع الكوسا ويترك بواسطة فراغ توضع به خلطة اللحم ثم يلف بورقة الومنيوم ويثقب الورق بعود أو بسكين عدة ثقوب ويدخل في الفرن إلى ان تنضج وتقدم مع الأرز بالشعيرية
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 15th, 2011
♨ المقادير :
- كيلو فاصوليا خضراء منزوعة خيوطها الجانبية ومقطعة
- 750 جم لحم ضأن
- 3 أكواب ماء
- صلصة طماطم
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقتا سمن أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
♨ طريقة التحضير والطهى :
- إغسلي الفاصوليا جيداً وصفيها من الماء
- قلبي اللحم بالسمن مع قليل من الملح والفلفل حتى يحمر
- أضيفي قطع الفاصوليا إلى اللحم في الاناء وقلبي الخليط لمدة 15 دقيقة على نار هادئة
- أضيفي الماء والصلصة والملح والفلفل ثم غطي الاناء واطهيه على النار حتى تغلي
- خففي النار وتابعي الطهي حتى تنضج الفاصوليا
- قدمي الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 14th, 2011
♨ المقادير :
- 2/1 كيلو برغل
- 2 بيضة
- دقيق للعجن
- ماء ساخن
الحشو:
- لحم مفروم معصج
- بصلة مفرومة
- عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
- فلفل أخضر وأحمر مقطع صغير جداً
♨ طريقة التحضير والطهى :
- يتم غسل البرغل جيداً وتصفيته ثم وضع حوالى كوب متوسط ماء ساخن ونتركه حوالى 4/1 ساعة حتى يتشرب الماء
- نضع البيض ونضع الدقيق (بدون مقدار حسب العجن حوالى 2 أو 3 ملاعق كبيرة) ويتم العجن باليد جيداً مثل عجن (عجينة فطاير أو بيتزا)
- يتم عمل الخلطة نعصج اللحمة نأخذ البصلة نحمرها حتى يصبح لونها ذهبى ونرفعها من النار ونخلط عليها العصاج والفلفل والمكسرات ونقلبهم جيداً
- يتم عمل وحدات من البرغل مثل لف الكبيبة العادية نأخذ كور فى حجم البيضة ونلفها من الداخل بالأصبع حتى نفتحها ويكون بجوارنا طبق به ماء لنضع اليد به من وقت لآخر حتى لا يلصق باليد ،نضع داخلها ملعقة من العصاج ونقفل ونلف بالماء فتصبح شكل بيضة كبيرة ، نضع ماء يغلى ونضع به ملح وزيت ونسلق به وحدات الكبيبه لمدة عشر دقائق ولكن فى حله واسعة حتى لا يلتصق ببعضه أو يفتح ، وبعد أن نخرجه من الماء نضعه فى مصفاه ثم يتم تحميره فى زيت ساخن فيصبح لونه ذهبي ويرص فى طبق التقديم .
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 14th, 2011
♨ المقادير :
- 2 كوب حليب
- بيضتان
- كوب دقيق
- ملح فلفل (حسب الرغبة)
مقادير الحشوة
- ربع كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مقطعة حلقات
- نصف كوب بازلاء
- كوب جبن موزريلا
- 2 ملعقة مايونيز
♨ طريقة التحضير والطهى :
- لتحضير عجينة الكانيلوني تخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة، تسخن مقلاة ” تيفال” منعاً للالتصاق ويسكب مقدار فنجان من الخليط في وسط المقلاة ونحرص أن تكون طبقة الكانيلوني رقيقة ، يقلى القرص على الجهتين حتى يحمر من الوجهين ، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية
- لتحضير الحشوة: يشوح اللحم مع البصل ويضاف إليه البازلاء مع الملح والفلفل عندما ينضج يرفع عن النار ويضاف إليه الجبن الموزريلا، نقوم بوضع 2 – 3 ملاعق من الحشو المعد داخل القرص ونلفها ونضعها بصينية وتدهن بقليل من الزبد حتى يحمر الوجه أكثر وتقدم ساخنة ويمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم على الوجه .
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 14th, 2011
♨ المقادير :
- كيلو لحم فيليه
- 3/1 كوب لوز مقشر مفروم
- 3/2 كوب زيتون أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- عصير البرتقال
- 1 كوب مرق لحم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
♨ طريقة التحضير والطهى :
- أزيلي كل الدهون عن الفيليه وبسكين حاد اصنعي خمسة شقوق فيها
- بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون والقرفة في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج
- ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه واضغطي بيدك جيداً ثم أربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر
- سخني الزيت وحمّري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب
- بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال ومرق اللحم وصلصة الطماطم إلى قطعة الفيليه واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
- بعد ذلك ارفعي قطعة اللحم من الصلصة واتركيها تغلي حتى تتكاثف
- أثناء ذلك لفي قطعة الفيليه بورق الألومنيوم حتى تظل ساخنة
- عند التقديم قطعي الفيليه إلى شرائح وصبي فوقها الصلصة وقدميها ساخنة
كتب بواسطة Hatem فى تاريخ May 14th, 2011
♨ المقادير :
- كيس مكرونة ” أي نوع “
- مكعبات لحم دجاج
- ثلاث أوراق ملفوف ” كرنب ” تقطع قطع متوسطة
- حبتين بصل
- ثوم
- ثلاث ملاعق مايونيز
- ثلاث حبات جزر مبشور
- ملح
- بهارات
♨ طريقة التحضير والطهى :
- تسلق المكرونة في ماء وملح
- يضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع
- يقطع البصل ويوضع على النار مضاف له خمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع وملح وبهارات وعندما ينضج البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركه حتى ينضج ثم نضيف الجزر المبشور
- وعندما تنضج المكرونة نضيف عليها الملفوف المقطع ثم نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز ونضعهم في صينية بايركس ثم الجبن المبشور وتوضع في الفرن قليلاً ثم تقدم ساخنة
أخر التعليقات