دماط سوفت – دماط سوفت قرية دماط قطور غربيه

المقادير:

1 ½ كوب دقيق
¼ كوب زيت
½ كوب ماء
ملح
الحشوات المستخدمة

الحشوة (1):
4 صدور أو أفخاذ دجاج مفرومة
فليفلة خضراة صغيرة
بصل صغير
1 بصل اخضر
فص ثوم (اختياري)
1 طماطم صغير
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
ملعقة شاي بذور الخردل الأسود
ملعقة شاي رقائق فلفل أحمر حريف
½ ملعقة شاي من كل من(الملح، فلفل أسود، كمون، كاري)

الحشوة (2):
4 ملاعق طعام جبن كيري
ملعقة شاي رقائق قلقل أحمر حريف أو قرن فلفل تشيلي مفروم
2 ملعقة شاي زعتر
1 طماطم صغير مقطعة مكعبات صغيرة
½ فليفلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة شاي سماق
3 ملاعق طعام زيت زيتون

الحشوة (3):
كوبين جمبري
½ كوب شبت
1 بصل مفروم
1 طماطم مفروم بالسكين
ملعقة شاي رقائق فلفل حريف
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي بابريكا
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
فص ثوم مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

انخلي الدقيق والملح. أضيفي اليه الماء والزيت واعجنيها جيدا.

اتركيها دقائق لكي ترتاح.

اصنعي من العجينة كور وافرديها رقيقة.

قطعيها على شكل مستطيل واحشيها.

لفيها مقل الإسطوانة واقليها في الزيت الساخن.

الحشوات المستخدمة

الحشوة (1):

طريقة التحضير:

بالسكين افرمي البصل والبصل الأخضر والطماطم والثوم والفليفلة والبقدونس.

حمريه في زيت الزيتون مع بذور الخردل. أضيفي الدجاج وحمريه مع تفتيته بالملعقة.

تبليه بالتوابل واتركيه على النار حتى يجف الماء منه.

ارفعيه عن النار واحشيه.

الحشوة (2):

طريقة التحضير:

اخلطي المقادير جيدا.

احشيها في الأصابع المقلية.

الحشوة (3):

طريقة التحضير:

حمري البصل والثوم في زيت الزيتون على النار. أضيفي الجمبري وحمريه.

اضيفي الطماطم والشبت.

تبليه بالتوابل والبابريكا.