دماط سوفت – دماط سوفت قرية دماط قطور غربيه

صينية الدجاج بالبروكلي Broccoli Chicken}}}

المقادير

دجاج مسلوق ويقطع ( مقطع صغير جدا)

ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت

بروكلي مسلوق

الطريقة

نضع في الخلاط ( علبه حساء البروكلي بالجبن

ونضيف علبه قشطه مضيف بعدهاا مايونيز تقريبا

2ملعقه وبعدهاا 3 ملاعق جبن سائل

ونضيف علبه صغيره جبن تشدر مبشور

+ شوي حليب ام ماء ) ليمتزج الخليط

ثم نضع في الصينيه الدجاج

ثم البروكلي

ثم الخليط

ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر

دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين

مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق

المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,
وبالهنا والشفا

منقول

صدور دجاج بالصلصة

المقادير

كوب روب

4 قطع صدور دجاج

2 ملعقة كبيرة زبدة، ثلث كوب حليب

2 ملعقة كبيرة مستردة

ربع كوب بصل أخضر مقطع

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد

سخني الزبدة في مقلاة ورشي قطع الدجاج بالملح
والفلفل الأسود ثم اقليها في المقلاة كل جهة 10
دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبي.

اخلطي الروب والحليب والمستردة في وعاء وسخنيه
على نار هادئة وقلبيه حتى تتكون الصلصة.

ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي عليها

الصلصة وزينيها بالبصل الأخضر وبالعافية.
منقول

صدور الدجاج مع جبنه برميزانا
Chicken Parmesan

المقادير

4 صدور دجاج خالية من العظم

علبة بندورة صلصة جاهزة مثل

صلصة البتسا او صلصة السباجيتي

كوب من البقسماط(bread crumbs)

نصف كوب جبنة برميزان ناعم

نصف كوب جبنة موزريلا

ملح , ثوم بودرة , اوريجانوا

قليل من الزيت .

الطريقة

اولا اغسلي الدجاج ثم ضعيه في بلاستيك ورقيه
قليلا بواسطة مطرقة صغيرة ثم ضعي عليه الملح
والثوم في صحن ضعي البقسماط و جبنة البرميزان
و اوريجانوا وهو عبارة عن زعتر ناشف و اخلطيهم
جيدا

احضري صنية وضعي في قاعها صلصة البندورة الجاهزه

ثم خذي الدجاج وضعيه في قليل من الزيت

ثم في البقسماط حتى يتغطى ثم ضعي الدجاج فوق الصلصة

ثم ضعي فوق كل قطعة دجاج القليل من صلصة البندورة

ثم القليل من جبنة الموزريلا

ثم غطيها في ورق القصدير و اخبزيها في فرن متوسط

الحرارة لمدة 40 دقيقة

ويمكن تقديمها مع الارز و الصلطة و صحة وعافية

منقول

صدور الدجاج بالسمسم

المقادير

*4 صدور دجاج .
*4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
*1 بصل مفروم .
*4 فص ثوم مفروم .
*2 ملعقة كبيرة طحينة .
*ملح وفلفل .
*4 ملعقة كبيرة زبادي .
*4 ملعقة كبيرة سمسم (محمص) .
*6 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط .
*زيت للقلي .
الصلصة :
*2 ملعقة كبيرة زيت .
*1 بصل مفروم .
*3 فص ثوم مفروم .
*2 ملعقة كبيرة دقيق .
*1 كوب مرق دجاج .
* 2ملعقة كبيرة مشروم (قطع) .
*1 ملعقة كبيرة بقدونس (ورق) .

الطريقة :
*تغسل صدور الدجاج وتجفف وتشق طولياً لتصبح مثل الساندويتش.
*يخلط البقدونس مع البصل والثوم والطحينة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
*تحشى صدور الدجاج بالخليط وتغلق بأعواد خشبية(حتى لا يخرج الحشو).
*تغطى صدور الدجاج بالزبادي من جميع الجهات.
*يخلط السمسم المحمص مع دقيق البقسماط جيداً ويُتبل بالملح والفلفل.
*تغطى الصدور بالخليط من جميع الجوانب وتُترك بالثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
*تقلى في الزيت الغزير الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
*ترفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
*ترص في صينية وتُوضع في فرن 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة (لاستكمال نضجها).
طريقة عمل الصلصة :
*يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف الثوم.
*يضاف الدقيق لخليط البصل مع الاستمرار في التقليب.
*يضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب لتصبح مثل البشاميل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
*يضاف المشروم والبقدونس ويُقلب لمدة 5دقائق.
*تقدم الصلصة مع الدجاج بعد أن يأخذ اللون الذهبي.

منقول

بوريتو الفراخ ( الدجاج ) بالمشروم وجبن الماعز

معلومات تهمك
تكفى ل 6 اشخاص
وقت الاعداد 15 دقيقه
الوقت الكلى 25 دقيقه

المقادير
2 ملعقة زيت زيتون
1 حبة فلفل احمر مطحونه
عيش غراب مقطع
2 بصله متوسطه مفرومه
ملح – فلفل اسود
1 حزمة سبانخ مقطعه فقط الاوراق الخضراء بدون العيدان مقدار 2 كوب
1عبوة جبن ماعز ناعم ومقطع
1 كيس ذرة مجمده جاهزة
6 رقائق عيش تورتيلا مصنع من الدقيق ويستعمل فى الشاورما
1 كوب صلصه خضراء جاهزه
1 دجاجه مسلوقه ومنزعة الجلد ومفتته اللحم ليكون 4 أكواب

العمل
- فى مقلاه على النار ضعى الزيت حتى يسخن واضيفى اليه البصل والفلفل الاحمر مع تتبيلهم بالملح والفلفل وتقليبهم باستمرار لمدة 3-5 دقائق

- اضيفى المشروم وغطى المقلاه واتركيها لمده 5 دقائق حتى تخرج عصارة المكونات معا

- قومى بتعرية الغطاء وترك المقلاه لتجف عصارة المكونات لمده 3 دقائق اخرى ويصبح المشروم باللون البنى

- اضيفى الفراخ المفتته والصلصه والذرة واتركيهم من 3-5 دقائق ليصبح صوص الفراخ ثقيل نوعا ما

- فى خبز التورتيلا الجاهز قومى بوضع السبانخ ثم مزيج الفراخ ثم جبن الماعز
ثم قومى بلف الخبز وتقديمه بجانب الصلصه الخضراء

منقول

الدجاج المكسيكى اللذيذ

المقادير

كوب صدور دجاج مخلية- 4 ثمرات بصل متوسط- 6 ثمرات فلفل حار- 4 ثمرات طماطم- ربع كوب زيت ذره -قطعة زبدة صغيره- 3 فصوص ثوم مدقوق -ملعقة صغيرة كركم -ملح وفلفل- ورقة غاراوورقة لورا

الطريقة:

تقطع الدجاج مكعبات والبصل نصف شرائح والطماطم ايضا والفلفل يخلى منه البذور ويقطع بالطول يسخن الزيت مع الزبدة ويضاف الدجاج ويقلب ثم يضاف البصل ثم الفلفل ويغطى لمده 10 دقايق على نار هادئة ثم تضاف الطماطم ويضاف ايضا التوابل والثوم ماعدا الملح وتترك حتى النضج ثم يضاف الملح وتقدم مع الارز الابيض وبال

منقووووووووول

دجاج صيني بالعسل
1- صدور دجاج مقطعة مكعبات وسط

2-نقلبهن بشوية زيت زيتون حتى يتغير لونهن

3- نضع بصلة صغيرة مقطعة شرايح انا شرايحي طلعن صغار

ونقلبهن لحد ما يذبل البصل شوي

4- نبرش جزرة صغيرة ونقطع بصل أخضر شرايح بس انا قطعتهن صغار وزوجي قلي لو انهن شرايح أحسنونقلب الكل ونضع فصين ثوم مهروسات وشوية برش زنجبيل ونحرك

5- نضع نصف كوب مرقة الدجاج مع ملعقة نشا +ملعقتين كبار عسل ونحركهن جيدا ونضعهن فوق الخليط مع التقليب
ثم نضع ثوم بودرة وملح وفلفل ونخليهن يغلن شوي مع التقليب يمكن دقيقة

6- نضع ملعقة صغيرة صويا صوص ونحرك

7- وهذا شكله النهائي

يقدم مع الأرز والبطاطا المقلية انا كان عندي رز من قبل فأحسن ما ينكب ما عملت جديد

كرات الدجاج يميييييييييي:
صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات وسط نتبلها بالملح والفلفل أنا استخدمت سفينة ونصف

2- التتبيلة:

ملعقتين كبار طحين +ملعقة صغير نشا وكل ما زدتي النشا رح تكون أقسى بس هيك طلعت طرية ومقرمشة + رشة ملح+ خميرة مذوبة في ماء دافيء وسكر +أنا أضفت ملعقة حليب سائل

تخلط المقادير جيدا حتى نحصل على عجينة أشد من عجينة الكيك بحيث تتغطى القطع جيدا

3- نغمس قطع الدجاج بالخلطة ثم نقليها في زيت غزير وساخن حتى تتحمر

4- هذا شكلها النهائي للأسف طلعن شوي

بس طعمتهن روعة

الدجاج على الطريقة الروسية
تفاصيل الاكلة
4-6 أشخاص
للتحضير: 20 دقيقة
المقادير

شريحتان من الخبز الإفرنجي الأبيض، مع إزالة الأطراف وفرم اللبّ فرماً ناعماً.
4 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة.
500 غرام من الدجاج المفروم.
بيضة واحدة مخفوقة بشكل خفيف.
2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الشبث الطازج المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
مغلّف واحد من خلطة البروست .
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير

يُنقع لبّ الخبز في وعاء كبير مع الكريما السائلة الطازجة حتّى يمتصّها بالكامل.
يُضاف إليه الدجاج المفروم والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والشبث المفروم والزبدة الطرية.
يُقرّص المزيج إلى قطع بيضوية الشكل، توضع في الثلاّجة لمدّة حوالي 20 دقيقة حتّى تشتدّ.
يتمّ إخراج القطع من الثلاّجة وتُغمّس خلطة البروست.
يُحمّى الزيت النباتي على حرارة معتدلة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهتين، لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكلّ جهة.
تُقدّم مع سلطة الخضار المشكّلة.

الأرز الأسباني بالدجاج والسجق

تفاصيل الاكلة
6 – 8 أشخاص
للتحضير: 20 – 25 دقيقة

المقادير

1 كوب زيت زيتون أسباني
1 كلغ دجاج (مقطع لـ 8 قطع)
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لمكعبات)
4 فصوص ثوم (مقطعة ناعماً)
2/1 كلغ سجق متبّلة
2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
2 كوب فلفل أخضر (مقطع خشناً لمكعبات)
6 أكواب أرز أسباني
ماء بارد
1غ زعفران
1 كوب بازلاء خضراء مجمّدة

طريقة التحضير

يسخّن الزيت في كسرولة كبيرة ويقلى فيها الدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
تضاف البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعها جيداً بملعقة خشبية
يضاف الماء البارد إلى الكسرولة، مع إدخال الإصبع لقياس مستوى الماء الذي يجب أن يغمر طرف الإصبع
يضاف الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم تغطى الكسرولة، وتطهى جميعاً في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة
بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي الأرز الأسباني في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة فهرنهايت

دجاج ألا كينغ

تفاصيل الاكلة
المطبخ الفرنسي
4 – 6 أشخاص
للتحضير: 20 دقيقة

المقادير

1 دجاجة كاملة وزنها 1 كلغ
3 كوب أو 750 مل ماء
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب أو 100غ فطر، مقطّع إلى أرباع
4 ملعقة كبيرة دقيق سادة
2 مكعب مرقة الدجاج
150غ أو 1 فليفلة حلوة خضراء متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
150غ أو 1 فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
100غ أو 1 جزرة، مقشّرة ومبشورة
½ كوب أو 85 مل كريما للخفق
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير الحامض
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم للتزيين

طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. توضع جانباً حتى تبرد ثمّ يُنزع جلدها وعظمها. يُصفّى الماء المغلي ويوضع جانباً
تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلّى فيها الفطر لمدة دقيقتين. يُضاف الدقيق السادة ويُحرّك مع الفطر لمدة دقيقة.
يُضاف الماء ويُغلى مع التحريك. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ، شرائح الفليفلة الحلوة الخضراء، شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء، الجزر، الكريما والفلفل الأبيض ثمّ تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
يُضاف عصير الحامض وقطع الدجاج إلى الصلصة المعدّة. تُحرّك المكوّنات قليلاً، ثمّ يُزيّن الطبق بالبقدونس ويُقدّم.
اقتراح: يمكن استعمال الدجاج المنزوع العظام بدلا من الدجاجة الكاملة في هذه الحالة، تلقى قطع الدجاج في 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج ثم تضاف إلى الصلصة المعدة وتترك على نار خفيفة مع سائر المكونات.

الفريكة بالدجاج والحمص

تفاصيل الاكلة
: المطبخ السوري
4 – 6 أشخاص
للتحضير: ساعة و30دقيقة

المقادير

1 كلغ أو 1 دجاجة كاملة، مغسولة
8 كوب أو 2000 مل ماء
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
125غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 كوب أو 480غ قمح الفريكة، مغسول ومصفّى
3 مكعّب مرقة الدجاج
علبة 400غ حب حمص، مصفّى
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة ومسحوق الفلفل الأسود
8 حبّة هال، مفتوحة بشكلٍ جزئيٍّ

طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة الكاملة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً ثم تُستخرج من الماء وتوضع جانباً ويُنزع عنها الجلد ويُسحب منها العظم.
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه أصفر.
يُضاف قمح الفريكة، مكعبات مرقة الدجاج، حبّ الحمص، مسحوق القرفة، مسحوق الفلفل الأسود والهال ثم تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
تُقدّر حوالي 6 أكواب أو 1500 مل من مرقة الدجاج وتُضاف إلى قمح الفريكة (إذا لم تكن كميّة المرقة كافية، يُضاف المزيد من الماء) ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
تُخفّف النار ويُغطّى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو إلى أن يتمّ امتصاص كل سائل المرقة وطهو الفريكة جيّداً.
يُضاف الدجاج ويُمزج مع قمح الفريكة ثم يُغطّى القدر ويُترك جانباً لمدّة 10 دقائق إضافيّة ثم يُقدّم.
نصائح للتقديم: يمكن تزيين الطبق باللوز، الفستق وحبوب الصنوبر المقليّة يُقدم مع اللبن الزبادي العادي.الدجاج بصلصة الزيتون

يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 20 دقيقة.

المقادير: 8 شرائح صدور دجاج مقطعة مكعبات، كوب مرق دجاج كوب ونصف زيتون منزوع النوى ومقطع أنصاف، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 3 ملاعق كبيرة ]دقيق ، ملعقة صغيرة بهار كاري، ملعقة صغيرة فلفل أبيض، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة ملح، كوب مشروم طازج ومسلوق.

طريقة الاعداد: سخني زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم حمري مكعبات الدجاج حتى يتغير لونها.

رشي الدجاج بالقرفة والكاري والفلفل الأبيض وتابعي التقليب لمدة 10 دقائق.

رشي الدجاج بالملح والطحين وقلبي جيدا، ثم أضيفي الزيتون والمشروم وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق على النار.

أضيفي مرق الدجاج وخففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيه حتى تتماسك الصلصة، وأخيرا قدمي الدجاج مع

سندوتشات الدجاج

ان شاء الله عجبتكم

المقادير :

3 شرائح فيليه دجاج

2 عصير ليمون

2 فص ثوم

نص م ص روز ماري

رشه فلفل اسود واذا حابه ممكن ابيض

4 م ك زيت زيتون

لصلصه :

5 م ك مايونيز

عصير ليمونه زي ماتحبي زيدي

رشه ملح

رشه فلفل اسود

< انا سويت هذي الصلصه اضيفي زي ماتحبي انا احب

النكهات خفيفه علشان طعم المشوي يبان

الطريقة :

نجهز شرائح الدجاج برقها بشكل خفيف بواسطة المطرقه

الخاصه ونضيف < الليمون – الملح – الروزماري – الفلفل

الثوم > ونخليهم اقل شي ساعه علشان ياخذ الطعم مزبوط

^
^
بهذي الصوره مبين كل الخلطه بشكل اوضح

بعد كذا عندك خيار لشوي الدجاج اما بشوايه اذا متوفره

عندك او بلمقلاه التيفال انا هنا سويتها بلمقلاه يعني على

مزاجي مره هنا ومره هنا هههههههههه

طبعا اول شي سخني المقلاه وحطي زيت الزيتون والدجاج

وخليه لما يتحمر وبعدين اقلبيه ماتخافي من حكايت السوا

بهلمرحه لانه انا ارجع اقطعهم زي الشاورما و احطهم

بصينيه واعصر عليهم ليمون واغطيهم بلقصدير وادخلهم الفرن

لعشردقايق بس كفايه وتطلعلك طريه وجوسي بعد

^
وبلاخير جهزي الاضافات الي تحبيها وزي ماقلت انا احبها

ميل فاى دجاج وخضروات

المقادير :::

عجين باف باستري
صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم
زيت زيتون
جبن بارمازان مبشور
صلصة جبن
فلفل رومي ألوان مشوي ومُقشر
بصل حلقات مشوي
كوسا شرائح مشوي
أوريجانوطازج مفروم
روزماري طازج مفروم
ريحان طازج مفروم
ملح و فلفل
صلصة تمر هندي

تُفرد عجين الباف باستري وتقطع على هيئة مستطيل طول ضلعه حوالي 7 سم*15 سم،,,
ثم يُدهن العجين بزيت الزيتون ،,, و يُرش على سطحها جبن البارمازان المبشور،,, وتوضع في الفرن حتى تنضج و يحمر سطحها .

- يُسخن القليل من الزيت في وعاء على النار ,,، وتُحمر صدور الدجاج من الناحيتين ،,,
ثم تُرص على صاج و نقوم بتكملة تسويتها في الفرن (أو ممكن أن نسويها كاملة في الوعاء على النار)

- يُخلط الريحان مع الروزماري والأوريجانو ,,، ويُتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.

- يُتبل الفلفل والبصل والكوسا المشوي وصدور الدجاج المحمرة بالخلطة السابقة.

- تُدهن طبقتين من المالفية بصلصة الجبن وتحشى بصدور الدجاج المتبلة، ثم تضاف شرائح الخضروات المشوية والمتبلة على الطبقة الثانية ، وتُضاف طبقة ثالثة من المالفية.

- تُدهن الطبقة الثالثة من المالفية بصلصة الجبنة و تُزين بصلصة التمر الهندي

===========

المقادير:
2 كيلو اجنحة دجاج
2 ملعقة اكل اوستر صوص oyster sauce
4 ملاعق صغيره زنجبيل مبشور طازج
1 ملعقة كبيرة بشر ليمونه
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت السمسمsesame oil
1 ملعقة كبيرة هوزن صوصhoisin sauce يوجد في قسم الصوص والاكل الصيني
1 ملعقة كبيرة صويا صوص soya souce
2/1ملعقة صغيره من صوص الفلفل الحار hot paper sauce
2 سن ثوم مهروس
1 ملعقة كبيره سمسم للزينه

الطريقة:

في جاط كبير ضعي كل من أوستر صوص و الزنجبيل ووبشر الليمون وعصير الليمون وزيت السمسم وهوزن صوص والصوص الحار التشيلي والصويا صوص والثوم المهروس
وجركيهم مع بعض جيدا

اضيفي جنحان الدجاج الى الخليط واتركيهم منقوعين على الاقل ساعة او اذا كان بالامكان ليلة كاملة

ضعيهم في صينية شوي وعلى الفرن مباشره على حرارة 375 فرنهايت
تقريبا لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونهم بني كما بالصورة

ولا تنسي قبل خمس دقائق من نضج الجنحان ضعي رشه من السمسم عليهم

وتقدم بصحة وعافية بجانب البيتزا روعة

الدجاج المقلي بالخلطه السريه

المقاديرلنقع الدجاج(Marinating chicken)

دجاجة مقطعة الى 8 قطع غير منزوعة الجلد طبعا
6 سن ثوم مهروس
2 كوب butter milkاذا غير متوفر عندك تحضري حليب قليل الدسم وتضعي عليها عصير نصف ليمونه بصير butter milk
ملعقة وربع صغيره ك***ه ناشفة
ملعقة وربع صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة وربع بابريكا الفلفل الاحمر المطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

مقادير توضع على الدجاج قبل القلي(Coating chicken)
كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة فلفل اسود
ملعقة نصف صغيرة ك***ه مطحونه
ملعقة ونصف صغيرة كمون
ملعقة ونصف صغيرة بابريكا الفلفل الاحمر المطحون
كوب برمازان تشيز parmesan cheese

للقلي(deep frying)

طنجرة عميقة
زيت للقلي

الطريقة:

نخلط مقادير نقع الدجاج مع بعض جيدا وننقع فيهم الدجاج ونتركهم ساعة على الاقل بالثلاجة

نخلط مقادير الدجاج قبل القلي مع بعض جيدا ثم نضع قطع الدجاج في الخليط

ثم في القلي

(ملاحظة مهمة )
يجب ان يكون الدجاج مغمور بالزيت اثناء القلي
كما بالصورة وتأكدي ان يكون الزيت حامي جدا قبل وضع الدجاج والا سوف يعبئ الزيت من الخلطة اللتي على الدجاج وتخسري الطعم والشكل……. لازم يكون الزيت حامي جدا
ويقدم بجانب البطاطا
ويزين على ذوقك منقول

المقلوبة
المقادير:
مقاديري في عمل المقلوبة بالنظر يعني ست البيت بتعرف كيف تتحكم بالبهارات وغيرها وعدد الارز والدجاج حسب عدد افراد العائلة

دجاج مقطع ومنزوع الجلد (انا استخدمت فقط صدور الدجاج لانها صحية اكثر لعدم احتوائها الكثير من الدهون)

رز مغسول ومنقوع بالماء (انا استخدت الرز الامريكي )ويفضل به

زهرة مقطعة زهرات بحجم وسط

حمص حب (ممكن استخدام المعلب اسهل ..حتى لا تتطري للسلق)

بصل ناشف

بهارات مشكلة+فلفل اسود+ملح+كركم (هرد)+هيل حب وهيل مطحون ويطحن فرش وليس اللي جاهز لانة يفرق جدا بالطعم

شوية زيت زيتون +شوية زيت ذرة للقلي

لوز للزينة

الطريقة:

نضع القليل من زيت الزيتون ونقلب البصل حتي يذبل ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب قليلا

نضيف الملح والبهار المشكل والفلفل الاسود وحبات من الهيل ونقلب الدجاج

نضيف الماء المغلي الى الدجاج ونتركة حتى الاستواء

نقلي الزهرة في الزيت ونضعها فوق ورق المطبخ حتى يمتص الزيت

استوى الدجاج نصفية وننشل الدجاج

نضع قليل من زيت القلي في طنجرة ونضيف الارز وننقلب ونضع الملح والبهار المشكل والفلفل الاسود والكركم ونقلب الارز ونلاحظ بالعين اذا محتاجة اكثر بهارات حتى يصبح شكل الارز مثل الصورة

الان نضيف الهيل المطحون كمية الهيل تكون كثيرة مثل الصورة وهذا سر الطعم المميز لمقلوباتي ونقلب الارز قليلا على نار هادئة طبعا

نرفع الارز من الطنجرة

في الطنجرة نضع الدجاج اولا ثم الزهرة ثم الحمص الحب

ثم نضيف الارز فوقهم نضع المرقة

عندما تغلي خفضي النار تحتها وغطيها جدا وتركيها تنضج

شكلها بعد استواء الرز

نقلبها في صينية كبيرة

نزينها بالوز المقلي

نقدمها مع السلطة واللبن

وقدميها لعائلتك بصحة وعافية

منقول

دجاج بلقمة القاضى
من الاطباق الصينية المفضله لدي وخاصة طعم الحامض الحلو فيها رهيب ….
مقاديرها سهله ومتوفرة

المقادير:
باكيت من dumpling mix واللي هو عنا لقمة القاضي

او بتعملي مقادير العوامة المعتاده
وهاي الصورة

صدور دجاج مقطعة مربعات

1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار oyster sauce

1 ملعقة صغيرة صويا صوصsoya sauce

ملح

1 ملعقه صغيرة من مزيج الخمسة توابل الصينية (كبش قرنفل والقرفة واليانسون و الزنجبيل وبزرالشمار)

ممكن تشتري المقادير وتخلطيها مع بعض بالتساوي

زيت للقلي

حلو وحامض صوص sweet &sour ضروري لانه اساس الطعم فيه
وهاي الصورة

الطريقة:
افرغي محتويات الباكيت واتبعي التعليمات المرفقة واتركيه على جنب ولا تنسوا تتركوا العجينه ترتاح على الاقل نصف ساعة

نضع شوية زيت ونقلب الدجاج قليلا ثم نضع عليه رشة ملح الصويا صوص وصلصة المحارونقلبهم حتى ينضج الدجاج وصفوه من الماء الزائد فيه.

عمليه القلي
نغطس الدجاج في العجينه ونضعها فوق الزيت .

ثم نضعها على ورق المطبخ لتتصفى جيدا.

وهكذا حتى ينتهي المقدار.

وقدميها مع الصوص الحامض والحلو .

وهاي الصورة:

وهاي عند التقديم :

طعمه خيال ورهيب لازم تجربوه

منقول

لفائف الدجاج المحشوة على الطريقة الفرنسية «بوبليت الدجاج»

لفائف صدور الدجاج المحشية
المقادير
4 صدور دجاج مخلية مرققة
كوب ماء
½ ملعقة شاي بصل بودرة
½ ملعقة شاي ثوم
2 كوب فليفلات ملونة مقطعة شرائخ رقيقة
1 ½ ملعقة شاي زيت زيتون

سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
اخلطي الماء مع البصل والثوم البودرة واتركيها تغلي.
أضيفي الفليفلة واتركيها تغلي.
·اتركيها على نار هادية حتى يجف الماء.
· اخلطي ½ ملعقة شاي من زيت الزيتون مع الأوريجانو والزعتر والفليفلة وامسحيها على قطع الدجاج.
رتبي قطع الفليفلة على صدور الدجاج
لفي الدجاج على الحشوة واغلقيها بأعواد الأسنان.
ضعي لفائف الدجاج في صينية الفرن وامسحيها بما تبقى من زيت الزيتون.
اخلطي الجبن مع البقسماط ورشيها على الدجاج.
· حمريها في الفرن من غير تغطية مدة 20-25 دقيقة.
· انزعي أعواد الأسنان قبل التقديم.
منقول

الخضار بالفراخ علي الطريقه الصينية

المكونات والمقادير

ـ ملعقة زيت دوار الشمس
ـ ربع كيلو لحم غنم مقطع لشرائح رفيعة او دجاج
ـ ربع كيلو جزر مقطع لانصاف طولية
ـ علبة من اعراش الذرة الصغيرة مقطعة لانصاف
ـ حفنة ملفوف مقطعة لاجزاء ناعمة
ـ 4 قطع اناناس مقطعة لمربعات متساوية
ـ 6 اعراش بصل اخضر مفروم
ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة

طريقة التحضير

1 ـ اقلي اللحم او الدجاج في الزيت لعشر دقائق، او حتى ينضج ويتحمر، ثم احتفظي به جانبا بعد تصفيته من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف
2 ـ في نفس الزيت اقلي بقية المقادير لمدة سبع دقائق باستثناء الكريمة. اضيفي الكريمة واستمري في الطبخ حتى تغلي المقادير
3 ـ أضيفي اليها قطع اللحم، حركي المقادير قليلا،\ وقدميها مع الرز او النودل.

منقول

طريقة عمل دجاج الكييفالمقادير :
صدور دجاج مخلية ( بانيه ) .
2 ملعقة كبيرة زبدة .
2 ملعقة كبيرة مايونيز .
كمون .
ملعقه صغيره من مسطردة .
3 فصوص ثوم مهروس .
زعتر – ملح – فلفل اسود .
أعواد خلة .
بيضة .
بقسماط ناعم .

الطريقة :

تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والكمون ثم تهرس الزبدة بالشوكة وتخلط معها المايونيز والمسطردة والثوم والزعتر والملح والكمون .

ثم يفرد صدر دجاجة ويدهن بها شوية من الخلطة ثم تلف رول وتقفل بأعواد الخلة جيداً من جميع الجوانب .

توضع بالثلاجة من 15 إلى 20 دقيقة ثم تغمس فى البيض والبقسماط .

تقلى فى الزيت .

توضع فى طبق ويزال عنها أعواد الخلة وتقدم مع بطاطس مهروسة وأرز أبيض .

تحياتى أتمنى أن تعجبكم الأكلة
منقول

طاجن الدجاج والزيتون الجزائري
سوف تحتاجين إلى:
4 قطع دجاج أفخاذ أو صدور من غير عظام وجلد مقطعة مكعبات
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصل كبير مقطع مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
236 مل ماء
1 مكعب ماجي دجاج
رشة قرفة
ملح
فلفل أسود
2 كوب زيتون أخضر مخلي
1 كوب جزر مقطعة مكعبات
1 كوب مشروم مقطعة شرائح

سوف تقومين بـ:

· في الطاجن على النار، ضعي زيت الزيتون. أضيفي البصل وقلبيه حتى يتلون.

· رصي عليه مكعبات الدجاج وقلبيه حتى يحمر من الجهتين. أضيفي الثوم والقرفة.

· ذوبي مكعب الدجاج مع الماء المغلي. اسكبيه عليه.

· أضيفي الجزر والمشروم. اطهيه مغطاة مدة 2 1/2 ساعة على نار هادئة.

· ارفعي الغطاء وأضيفي الزيتون، غطيه واطهيه مدة 10-15 دقيقة اضافية.

· إذا كانت الصلصة خفيفة، اخلطي مقدار 2 ملعقة طعام نشا مع 6 ملاعق طعام ماء. أضيفيه للطاجن وقلبيه على النار حتى تغلظ الصلصة.

· قدميه مع الخبز الطازج او البطاطا المهروسة. كذلك يمكنك تقديمها مع الأرز.

منقول

الدجاج بالفستق وهو طبق صيني شعبي ومشهور

المقادير

صدوردجاج900 غرام
فليفلة حمراء يابسة 40 غرام
فستق عبيد مقلي وجاهز 75 غ
كرفس
بياض البيض بيضة وحدة
طحين ذرة ابيض ملعقتين
صلصة الصويا ملعقيني
ثوم مدقوق ربع ملعقة
زيت السمسم ملعقة واحدة
سكر ملعقة
خل ابيض نصف ملعقة
زيت قلي
ملح ملعقتين

المقادير بتقسميها كالتالي

صلصلة النقع الفروج : بياض البيض ونصف ملعقة الملح وملعقتين من طحين الذرة .

صلصة النكهة: هي ملعقتين من طحين الذرة يضاف اليها ملعقة صلصة الصويا و نصف ملعقة سكر وربع ملعقة ملح و ملعقة من الخل الابيض و الزيت السمسم و نصف ملعقة من الثوم المدقوق و تخلط جيداً

بتخلطي كل صلصلة بصحن وبتخليها ع طرف

تفرم قطع الدجاج على شكل مكعبات صغيرة و توضع في صلصة النقع ..وتنقع لمدة نصف ساعة او اكتر انا وضعتها 3 ساعات …
بعدها يتم قلي قطع الفروج بالزيت النباتي نصف قلي يعني حتى يتغير لونه
يتم اخراجه من زيت القلي ويوضع على ورق ماص

بتحضري صاج وبتحطي فيه من زيت النباتي على نار هادئة و يتم اضافة الفليفلة اليابسة عبارة عن بهارات
يتم ازالة الفليفلة الحمراء من الزيت بعد ان يكون الزيت قد تشرب الطعم الحار
ثم يتم اضافة الكرفس للزيت ويقلب مدة نصف دقيقة

ويضاف الدجاج و يتم تقوية النار ويقلب مدة دقيقة ثم تضاف صلصلة النكهة و وتحرك بسرعة وعند التجانس يضاف الفستق المقلي ويقلب وعندها يكون الطبق جاهز .
ملحوظة:
الفستق هو السودانى

دجاج برومنسل

منقول

الدجاج الصيني المحمر مع الأرز

السمبوسك بالدجاج

صدور الدجاج بالأرضي شوكي( الخرشوف)

صينية الدجاج بالبطاطا

دجاج محمــر على الطريقة المغربية
المقادير
دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو
3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة
بصلتين مقطعين قطع مربعة من أجل الطبخ
10 فصوص ثوم
نصف كوب ق***ة
نصف كوب بقدونس
3 بيضات مسلوقات مقشرين
250 غرام من الزيتون المخلل من غير بذر (منزوع النواة) ويستحسن أن يكون لونه أخضر
250 غرام كبد الدجاج
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة زنجبيل
راس ملعقة صغيرة ملون اصطناعي أو زعفران اصطناعي
نصف كوب كبير خل
ملعقة ونصف صغيرة ملح من أجل الطبخ
ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج
نصف كوب كبير زيت
2 لتر ماء

الطريقة
نبدأ أولاً بغسل الدجاج ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف كاس من الخل ثم نترك الدجاج يتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة وممكن تحضيرها بالليل وطبخها الصبح. .1
ننتقل لتحضير الحشوة: نأخذ الق***ة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في خلاط لحتى يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصل المفروم وملعقة ونصف صغيرة ملح والإبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي ونخلط الجميع ونقسمه إلى قسمين. .2
نطلع الدجاج من الثلاجة ونغسله جيداً بالماء حتى نزيل عنه بقايا الملح والخل. .3
نأخذ قسم من الحشوة ونحشي به الدجاجتين جيداً ونتركهم جانباً. .4
نحط قدر كبير على النار ونسكب الزيت فيه وننتظر حتى تصبح دافئة، بعدها نحط البصل المقطع مربعات ثم الحشوة اللي تركناه جانباً ثم الدجاجتين ونغطي القدر لمدة خمس دقايق. .5
بعدها نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونحرك القدر جيداً حتى ما يحصل التصاق بالقعر، نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك طبعاً بين الحين والآخر. .6
بعدها نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التحريك بين الوقت والثاني. .7
بعدها نزيل الدجاج من القدر وندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه أحمر. .8
نأخذ كبد الدجاج ونقطعها مربعات متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى ما يبقى من المرق غير القليل ويصير متماسك، بعدها نضيف الزيتون من غير البذر ونطفي على القدر. .9
في صحن التقديم نضع الدجاجتين في الوسط ونحط المرق وقطع الكبد والزيتون في الجوانب ثم نزين الدجاج من فوق بقطع البيض المسلوق بعدما نقسم كل بيضة إلى قسمين.. بألف صحة وعافية، صدقوني بعمركم مارح تنسوا طعمه ……
منقول

كبسة دجاج لعدد 5 اشخاص من الوزن المتوسط
المقادير
حبة و نصف دجاج بلدي غير مبرد
3 كاسات أرز ( باب الهند )
كوب شاي وسط زيت نباتي
3 بصل متوسط حساوي
1 راس ثوم ( 6 :8 ) فصوص
1 :2 فلفل حار حسب الرغبة
4 حبات طماطم وسط

بهارات
2 ملعقة كبيرة ليمون عماني مطحون
بهار دجاج بحريني مشكل
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة قرنفل( مسمار )
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملعقة كبيرة كسبرة مطحونه
5 حبات هيل
2 ليمون عماني حسب الرغبة
دارسين ( اعواد ) غير مطحونه حسب الرغبة
ملعقة و نصف معجون طماطم
2ملعقة ملح خشن

الزمن المطلوب
ساعة مع الكاتم
ساعة و نصف مع القدر العادي

السلفيين منبر السلفيين

السلفيين منتديات كل السلفيين