لفائف لحم العجل

المقادير: 1 كيلو لحم عجل، 250 جرام لحم مفروم، 250 خضار مشكل، ملح فلفل، 150 جرام بصل، 50 جرام زيت، 5 فصوص ثوم، 250 جرام فلفل رومي حلو.

طريقة العمل: نحضر لحم العجل الموجود لدينا ويغسل جيداً ثم يدق اللحم شرائح متساوية ويتبل بالملح والفلفل وقليل من عصير الليمون ويترك.

نحضر القدر علي النار ونضع قليلاً من الزيت ثم نضيف البصل المفروم وبعد ذلك نضيف الثوم المفروم ثم نضيف اللحم المفروم أيضاً مع التقليب حتي يدخل اللحم في النضج ثم نضيف الخضار المشكل الموجود لدينا مع التقليب ثم نضيف الملح والفلفل ثم يرفع من علي النار حتي يبرد.

ثم نحضر شرائح لحم العجل السابق تحضيرها وتفرد وتحشي كل قطعة علي حدة ثم نحضر طاسة علي النار وبها قليل من الزيت ثم تحمر كل قطعة علي الوجهين علي نار هادئة ثم في النهاية نضيف إليه 1 كوب ماء ثم يترك حتي يشرب الماء نهائيا ً ثم يرفع من علي النار ويرص في الصحن المعد للتقديم ومكان اللحم يتم تسوية الفلفل الرومي الحلو الموجود لدينا بعد تغطية شرائح رفيعة ثم يوضع بجانب اللحم في الصحن المعد للتقديم ويقدم بالهنا والشفا.