دماط سوفت – دماط سوفت قرية دماط قطور غربيه

رز ابيض مسلوق 3 ارباع سلقة …. مع فص ثوم صغير مدقوق يوضع مع ماء السلق

لخلطة البرياني ( بصل شرايح … جزر مبشور … ثوم مدقوق …. فلفل اخضر بارد ….فلفل احمر حار …. بهارات صحيحة … بهارات برياني …. نص مكعب ماجي بالخضار )

يشوح البصل في قليل من الزيت مع البهارات الصحيحة ثم توضع باقي المقادير ونحركها على النار فقط تقليب خفيف …. ونترك الخلطة على جنب … ثم توضع مع الرز على شكل طبقات في القدر …. ونسكر عليه ونتركه على نار هادئة حتى يتنشف …. ثم نقدمه مع الدجاج …

وهنا قدمته مع رز كبسه …..

الدجاج بهرته ببهارات الكبسة …..

والرز … كالآتي …. نحمس بصل في قليل من الزيت مع بهارات صحيحة وشوي ثوم … وممكن مكعب ماجي … ثم نضيف قطع طماطم كبيرة ومعجون طماطم وبهارات كبسة مطحونه …. ونحرك على النار حتى يذوب الطماطم ثم نصب الماء الساخن ونخليه يغلي لفترة ثم يوضع عليه الرز المنقوع مسبقا ويطبخ عادي مثل باقي الكبسات ….

هنا قدمته مع رز بالجزر ….

بهرت الدجاج ببهارات دجاج ….والرز …. ناخذ بصل نحمسه بقليل من الزيت ثم نضع علية الجزر وبهارات مشكلة صحيحة ومطحونة وملح وممكن مكعب ماجي …. ونحرك الكل قليلا على النار ثم نضيف الرز المغسول ثم نصب عليه الماء الساخن ونخليه يطبخ لحد ما يستوي ….

هنا قدمت الدجاج مع رز اصفر بالفلفل الاخضر ….

بهرت الدجاج ببهارات مشكلة ….

والرز ….. نسلق الرز 3 ارباع سلقه ….ثم نخليه على جنب ….

نحمس بصل في قليل من الزيت مع عود قرفة وقرنفل وهيل …. ثم نضيف شرايح من الفلفل الاخضر البارد … ونحركه على النار شوي …. ثم نطفي النار ونتبل الخلطة ببهارات مشكلة وكركم وصبغة الزعفران ونعصر نصف ليمونه … ننقل الرز للقدر ونضيف الخلطة ونحرك حتى ياخذ الرز اللون الاصفر ونغطيه ونخليه على نار هادئة لحد ما يكمل استواء …

هنا عملت الدجاجة محشية …..

الحشو …

نص كوب رز مغسول ومنقوع 5 دقائق …

ملعقتين اكل حمص صغير ( نخي مفلوق ) …. نسلقه 10 دقائق

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

نصف قطعة طماطم مقطعة مكعبات

كزبرة خضراء مفرومة

فص ثوم صغير مدقوق

فلفل حار مقطع حسب الرغبة

بهارات مشكله مطحونه وملح …

نخلط جميع مقادير الحشوة ونحشي بها الدجاجة …. ونخيطها حتى لا تطلع الحشوة …

ثم نتبلها عادي ونتبع باقي الخطوات ……