دماط سوفت – دماط سوفت قرية دماط قطور غربيه

1 _ شاورما الدجاج الليبية

المقادير /
* كيلو صدر دجاج .
* توابل وبهارات وملح وفلفل اسود حسب الرغبة .
* ربع كيلو فلفل احمر .
* قليل من القرفة وجوز الطيب والكمون مقدار ربع ملعقة صغيرة من كل نوع , ويمكن الإستغناء عن هذه التوابل بتوابل الشاورما .
* قشر ليمونة وثوم حسب الرغبة .
* ملعقة كبيرة خل .

الطريقة /
* تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة بدون الجلد .
* توضع التوابل مع قطع الدجاج وتنقع في الثلاجة لمدة طويلة .
* في يوم الطهي يقلي المزيج بقليل من السمن على نار هادئة حتى يستوي وبالهناء والشفاء .

*******

2 _ التورلي التركي

المقادير /
* بصلتان متوسطتان في الحجم .
* نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة .
* مكعب مرقة دجاج .
* ربع كيلو بامية .
* فنجان بازلاء .
* ستة ملاعق صلصة طماطم .
* ثلاث ثمرات كوسة متوسطة الحجم .
* نصف كيلو فاصوليا خضراء .
* ملعقتا ياسمين .
* ملح وفلفل .
* حبتا باطاطس متوسطة .

الطريقة /
* يتم احضار الخضر واللحم في سلطانية عميقة , ومن ثم نقوم بسلق اللحم بعد تتبيله بالملح والفلفل .
* نقوم بتقطيع وغسل الباطاطس والباذنجان والكوسا وتفصيص البازلاء والفاصوليا وتقطيع البامية ثم غسيلها , ثم نقوم بخلط كل المكونات .
* نقوم بإحضار طاجين للطهي ومنسخن الفرن جيدا , ونقوم بخلط الصلصه مع مرقة الدجاج مع الزبد والبصل والملح والفلفل ثم نضيف الخضروات واللحم ونخلط الكل جيدا , ويغطى الوعاء بورق من الالمونيوم ويترك في الفرن من ( 40 : 45 ) دقيقة حتى ينضج , وبعد نصف ساعة نزيل الغطاء ونقوم بإضافة الماء ان كان لذلك حاجة , كما يمكن تغطية وجه الطاجين بشرائح الطماطم والفلفل والبصل والليمون , كما يمكنك رص الخضر في طبقات كل نوع على حدا بدلا من خلط المكونات , وتقدم بالهناء والشفاء .

*******

3 _ المسخن الفلسطيني

المقادير /
* دجاجة واحدة مقسمة لاربع قطع .
* نصف كيلو بصل .
* دقيق ذرة .
* ملح , لف اسود .
* زيت زيتون .
* خبز .

الطريقة /
* ينظف الدجاج جيدا ثم يسلق بوضعه في إناء بداخله ماء وبصل وملح وفلفل اسود حتى يستوي تماما , ثم تخرج وتصفى من الشوربة ويقطع البصل قطعا صغيرة ثم يوضع في إناء على النار مع زيت الزيتون حتى يحمر لونه , ثم يضاف دقيق الذرة والملح والفلفل الاسود ويحرك جيدا .
* ومن ثم نحضر الخبز , ونضع عليه قليل من زيت الزيتون , ونضع قطع الدجاج عليه , وفوقه الخليط السابق ويوضع في الفرن , وننتظره حتى يحمر وجهه , ويقدم ساخنا مع الطحين , وبالهناء والشفاء .

*******

4 _ الدجاج المقرمش الفرنسي

المقادير /
* دجاجة منزوع جلدها ومقطعه الى سبع قطع .
* بيضة .
* كوب لبن .
* كوب دقيق .
* زيت للقلي .
* ملح .
* فلفل اسود .
* فص ثوم .

الطريقة /
* في طبق كبير يتم خلط البيضة مع اللبن والملح و الفلفل الاسود والثوم المدقوق , وتضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها , ويوضع الطبق بالثلاجة .
* تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات او طوال الليل ويوضع الزيت في إيناء القلي بإرتفاع كافي لغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا .
* تغمس الدجاجة في القيق جيدا ثم توضع في الزت , وبالهناء والشفاء .

*******

5 _ المسقعة المصرية

المقادير /
* تلات باذنجانات .
* ربع كيلو فلفل حار ( حسب الرغبة ) .
* نصف كيلو طماطم .
* عشر فصوص ثوم .
* ثلاث ملاعق خل أبيض .
* زيت للقلي .
* رشة ملح , وكمون , وفلفل أسود .

طريقة التحضير /
* نقوم بتقطيع الباذنجان ألى قطع دائرية , ثم نتركه في ملح لمدة نصف ساعة , ونقوم بعد ذلك بقلي الباذنجان والفلفل والزيت .
* نقوم بعمل صوص الطماطم وذلك بأن نضع قليل من الزيت في إناء ثم نضيف الثوم وكي يصبح لونه ذهبي نضيف إليه الخل ونتركه يغلي .
* إضافة الطماطم حتى أن تتسبك ثم يضاف البهار ويوضع الباذنجان والفلفل مع الخليط ويضاف كوب ماء ونتركه على نار هادئة من ( 10 : 15 ) دقيقة حتى تمام النضج ويقدم وهو ساخن , وتفضل أن تأكل مع الخبز الشامي فهو يعطيها طعما لذيذا ومميزا .

*******

6 _ الدجاج على الطريقة العراقية

المقادير /
* نصف كيلو دجاج مقطع ومسلوق بدون جلد وعظم .
* نصف كيلو بطاطس مسلقه ومقطعة .
* نصف كيلو عيش غراب مقطع .
* نصف كوب جبنة كرافت .
* نصف كوب جبنة مبشورة .
* ملعقتين مايونيز .
* ملعقة ملح .
* بهارات .
* ملعقة كبيرة سمن .
* بياض بيضتين .
* دقيق .

الطريقة /
* نأخذ لحم الدجاج المسلوق ونضيف اليه المايونيز والفطر وجبنة كرافت وملعقة الملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا .
* اما البطاطس المسلوقة فنخلطها مع بياض البيض والملح ثم ندهن الصينية بقليل من السمن ونرش قليل من الدقيق الناعم , ونضع اولا البطاطس ونمدها جيدا ثم نضيف خليط الدجاج ونمده فوق البطاطس , ونرش جبنة مبشورة على وجهها , ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة ( 20 ) دقيقة بعد ذلك نستخرجها من الفرن ثم تقدم ساخنة , وبالهناء والشفاء .

السلفيين منبر السلفيين

السلفيين منتديات كل السلفيين