طريقة شوي سريعة للسمك

المقادير : 1 ك سمك بورى أو دنيس – 2 ملعقة كبيرة زيت – 1 ملعقة كبيرة مقدونس مفرى – ملح – فلفل – كمون – 2 عصير ليمونتين – 1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
- الطريقة : هناك أربع طرق لشى السمك فهو اما يشوى بالردة أو بوضعه فى صينية بها زيت وعصير ليمون أو تلف كل سمكة فى ورقة ألومنيوم بحيث تغطى تماماً وتدخل الفرن أو تقطع مكعبات مثل الكباب وتتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون .
سمك مشوى بالردة :
يغطى السمك بالردة ويشوى إما فى الفرن أو على قطعة من الصاج توضع على النار مع تقليبه على الوجهين ويقدم معه عصير الليمون وصلصة الخل والثوم بعد نزع الجلد والرأس
صينية سمك بالفرن :
بوضع السمك المغسول والمنظف جيداً فى صينية بها زيت وبعض حلقات الليمون وفصوص من الثوم وينثر الزيت على السمك ويزج فى الفرن الحار حتى ينضج ويجمل بمفرى المقدونس وحلقات الليمون الطازجة .
سمك مشوى بورق الفويل :
توضع كل سمكة فى ورق الفويل وتلف جيداً بحيث تغطيها تماماً بعد دهن السمك بالزيت قبل اللف ثم ترص الوحدات فى صنية فرن أو صاج ويزج حوالى نصف ساعة فى الفرن ويتم اخراجه ونزع الورق الألومنيوم باحتراس من على السمك ويرص فى سرفيس ويجمل بالمخللات ومفرى المقدونس
بالهناء والشفاء